Les chocolats au vin Jean Louis LAROZE sont élaborés à partir d'un procédé exclusif et innovant, ayant pour but de respecter et de retransmettre au mieux les saveurs de la bouteille de vin utilisée au travers du chocolat.

Chaque pièce est constituée d’une fine coque de chocolat emplie d’une émulsion composée de produits issus de la vigne et du cacao :
100% végétal,
elle est ensuite enrichie du vin sélectionné avec le plus grand soin par le viticulteur et préparé par nos soins.

  Notre entreprise est jeune, mais le développement de cette méthode a demandé plusieurs années de tests, de recherches, et de conseils auprès des meilleurs chocolatiers, chefs étoilés, oenologues et spécialistes, aussi bien fans de vins que de chocolats.
Ayant debuté notre activité dans les vignobles du bordelais, nous avons acquis un grand savoir faire tant dans la préparation des vins, que dans l'extrême subtilité des dosages, pour obtenir la reconnaissance de notre travail dans un des milieux les plus exigeants et des plus complexes au monde.

 Les chocolats au vin Jean Louis Laroze reflètent la typicité du vin utilisé, et leur fourrage réserve aux papilles le même trésor gustatif que l’appellation ayant servi à son élaboration. La rondeur et la longueur en bouche sont autant d'attributs qui confèrent au chocolat ses qualités essentielles, et qui permettent de le déguster comme un verre de vin, avec une teneur en alcool proche de 0. Cela permet ainsi, aux personnes qui veulent modérer l'absorption d'alcool, de ressentir le plaisir gustatif et gastronomique de cette alliance subtile.

 Du chocolat, il se dégage le prestige et l'identité authentique du Château ou de l’appellation choisie. Les chocolats sont conçus à façon à partir du choix d'une bouteille de vin que vous voulez mettre à l'honneur lors d'un événement, ou bien avec la sélection actuelle des vins avec lesquels nous avons travaillé au cours de ces derniéres années.

Par exemple :

Le chocolat hérite du Saint-Emilion son velouté exceptionnel. Les arômes de fruits rouges sont toujours présents en fin de bouche. Le chocolat devient très aromatique et long en bouche lorsqu’il est enrichi d’un vin de Pomerol. Enfin, la douceur et le fondant du Pauillac lèguent au chocolat des saveurs cacaotées renforcées

Dernière minute : La plupart des vins (rosé, blanc et naturellement rouge ! )
peuvent servir à la fabrication de chocolats, demandez nous conseil...